Receita de charosset para Pêssach - Páscoa Judaica

Shalom pessoal, tudo bem?

receita tipica judaica de Pessach
Charoset para Pessach

Bem vindos ao meu Festival de Pessach! 

Eu separei alguns temas para serem postados nessa época de preparação para Pessach, a festa judaica que comemora a saída dos judeus do Egito, é a Festa da libertação.


O post de hoje será o primeiro, de muitos outros, eu separei a receita e fiz um vídeo de como preparar a receita de charosset. Em primeiro lugar, quero explicar o que é charosset, para quem ainda não sabe. 
Charosset é a "misturinha de Pessach", que simboliza o barro na construção das cidades egípcias pelos escravos hebreus. Ela é feita de maçã, que, segundo Rabi Eliezer, debaixo das macieiras, as mulheres judias davam à luz a seus filhos, escondidas.

Charosset turca
500g de tâmaras sem sementes
200g de nozes assadas
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de sopa cheia de côco ralado
1 maçã verde
1/2 copo de vinho tinto
Modo de fazer:
Descasque a maçã e retire o meio com as sementes
Junte todos os ingredientes e triture num processador de alimentos.

Charosset marroquina
250g de tâmaras sem sementes
1 copo de nozes
1 copo de amêndoas
1 copo de uvas passa
1/4 de copo de vinho tinto doce
cravo a gosto
canela a gosto

Mode de preparar:
Triture as tâmaras, junte o restante dos ingredientes e triture até formar um purê grosso
Faça bolinhas e sirva

 Charosset ashkenazit
3 maçãs verdes
1/2 copo de vinho tinto doce
1/2 copo de nozes
1/2 copo de uvas passa
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de Maple

Mode de fazer: 
Descasque as maçãs e retire o meio com as sementes
Junte o restante dos ingredientes e triture tudo junto, até obter a textura de sua preferência, lisa ou grossa.
Experimente e adicione mais vinho, se achar necessário.

Charosset italiana
5 maçãs verdes
200g de tâmaras sem sementes
200g de ameixas secas sem caroço
200g de uvas passa brancas
200g de amêndoas
200g de nozes
100g de açúcar
1/2 copo de vinto tinto doce
suco de 1 laranja
canela a gosto
Modo de preparo:
Descasque as maçãs e retire o centro com as sementes
Esmague grosseiramente as nozes e as amêndoas
Corte as frutas em pedacinhos pequenos e cozinhe com o restante dos ingredientes por meia hora em fogo baixo, ou até engrossar
Se a mistura ficar muito seca, você pode adicionar um pouco de água, ocasionalmente, até que tudo vire uma textura grossa de geléia.

Charosset bulgária
3/4 de copo de tâmaras ou uvas passa
2 copos de suco 100% uva
2 copos de amêndos com nozes bem picados
4 colheres de açúcar
1/2 colher de canela em pó
1/2 colher de cravo em pó
Modo de preparo:
Mergulhe as passas no vinho por 2 horas
Adicione o suco de uvas e outros ingredientes. Misturar bem.

Charosset iemenita
30 tâmaras sem sementes cortadas finas
10 figos secos cortados finos
3/4 de copo de nozes trituradas
1/2 copo de amêndoas trituradas
1 colher de chá de canela
3 colheres de gergelim
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 copo de vinho tinto doce
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes, excepto o vinho.
Adicione o vinho gradualmente até misturar bem.


Se você gostou desse tipo de post, deixe sua curtida.
a receita que eu criei com macadâmia e suco de uva, está na descrição do vídeo.

Chag Pessach Casher ve Sameach!










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